提到越南美食
你脑海里浮现了哪道佳肴呢
越南河粉？越南咖啡？
其实，越南美食众多
除了带给美食爱好者味蕾的享受
更是一种浸润着历史渊源的艺术体验
那么，越南宝藏美食有哪些呢
越南河粉
河粉是越南最常见也是最经典的一道美食，常年霸占越南十大美食排行榜榜首。在越南，无论男女老少都对河粉情有独钟，可以说河粉是该国地地道道的传统佳肴。
河粉是细扁的粉条，有多种口味，其中牛肉河粉最受欢迎。生牛肉片淋上浓汤，能保持最新鲜的口感，汤底是用牛骨、洋葱和香料熬制8小时的牛骨汤，喝起来令人回味无穷。
越南春卷
为了度过炎热又漫长的夏季，越南美食大多清爽可口，味道也以“甜、酸、辣”为主，因此春卷成为当地人餐桌上必不可少的一道料理。
越南春卷的表皮是稻米磨浆制成的米皮，将新鲜的虾、肉类、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、香菇等巧妙地包裹在米皮里，搭配上鱼露、柠檬汁、蒜、辣椒、糖等混合而成的蘸料，味道非常独特，是越南代表性佳肴之一。
越南蔗虾
越南蔗虾以甘蔗、虾蓉为主要材料，把去了壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上，再油炸或烘烤。蔗虾外皮金黄酥脆，虾肉吸收了甘蔗的清甜，吃起来尤为鲜嫩。
蔗虾是越南的传统菜肴，通常在餐前作为开胃菜或小吃食用，吃的时候，可以蘸酸梅汁或辣椒梅子酱，其独特的造型也吸引了很多美食爱好者。
越南火锅
如果你想尝试不一样口味的火锅，那必须把越南火锅列入你的美食清单。初尝汤头，你会觉得好像在喝泰式冬阴功，再细细品尝，就会喝出酸汤中的辣味。
这种温和的酸辣味不仅很好地提升了火锅的鲜香，还完美保留了锅内海鲜与牛肉最本质的味道，吃起来尤为美味。
炸象鱼
炸象鱼是非常值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，用油锅炸到酥脆，连骨头都能入口。
外酥内嫩的鱼肉，香味十足，搭配专属沾酱，吃起来别有一番滋味。
越南粽子
越南肉粽包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特。粽子有圆形和方形两种，用横竖两根竹篾扎起来，形状像一块田地，代表着新年五谷丰登，而猪肉则表示出入兴旺。
甜粽则是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之后，沾上蜜汁或砂糖食用。
滴漏咖啡
咖啡文化在殖民时期传入越南后成了当地的日常风景。将咖啡粉放入滤壶中，然后注入热水，等咖啡缓缓滴漏落进杯子里，这个过程需要耐心等待，直到咖啡完全滴落为止。
越南的咖啡大都选用深烘焙的，味道浓郁，所以底部会搭配炼乳饮用。滴漏咖啡口味浓郁，入口平滑，小资又独具特色，去芽庄一定不要错过。
越南薄饼
越南薄饼本是柬埔寨高棉的传统美食，传入越南后，被加以改良，成为越南南部当地人最喜欢的食品之一。
越南薄饼是一种类似于薄煎饼或薄饼的食物，它由米粉和米浆制成的面糊烹制而成，加入椰浆、黄豆粉和食用色素，使其呈现出金黄色，面糊中还加入了豆芽、洋葱等新鲜蔬菜，味道丰富，口感独特。
越南法棍
越南法棍是典型的糅合法式餐饮的食物，其与传统法棍的最大区别在于使用材料的不同，前者不完全使用小麦面粉，而是加入大米，所以越南法棍的面包外皮很脆。
除了大米，越南人在法棍中加入腌制蔬菜、切片青瓜、奶酪、传统越南火腿、烤猪肉、虾等元素，让法棍有了更多层次的口感。越南法棍在当地非常常见，商城店铺、街边小摊都有售卖，是不容错过的当地特色小吃。
烤肉米粉汤
越南的粉大致有两种，一种叫河粉，一种叫米粉，烤肉米粉属于后者。在首都河内，许多小摊和餐馆都以其独特的烤肉米粉汤而出名。
烤猪肉的香味与精心炖制的米粉相融合，再加上清爽的豆芽、青瓜、生菜、香草等配料，既好吃又不油腻。
越南糯米饭
越南糯米饭最出名的是由绿豆、糯米、姜黄汁、洋葱和椰汁等食材制作而成的绿豆糯米饭，将饭摆放在香蕉叶或莲叶上，香气十足。
咸味糯米饭则会配上花生、切片的烤鸡、鹌鹑蛋、春卷、香肠、肉松等食材，吃起来柔软而有嚼劲。
越南鸡蛋咖啡
鸡蛋咖啡是越南咖啡文化的重要组成部分，也是越南人日常生活中不可或缺的饮品，在20世纪40年代由一位越南咖啡师发明，起初是为了替代奶精短缺而创造。
鸡蛋咖啡的口感非常独特，生蛋黄加上糖、炼乳、牛奶打发，再加入咖啡制作，浓郁可口，香气四溢，到河内一定要尝试下。
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