旅游当然离不开美食。新加坡饮食包罗万象，东西合璧，世界各地风味在这里都找得到。某书一搜新加坡美食，清一色的探店推荐，真真假假的花花攻略，看得人晕头转向～

来新加坡当然是先品尝一下当地的名菜了，一般在小贩中心的煮炒档口或者餐馆都能买到，价钱稍贵，很多是时价。

1. 辣椒螃蟹

新加坡的传统招牌菜，知名度类比北京烤鸭、重庆火锅。一般选用帝王蟹，味道甜辣，比较好吃的是无招牌海鲜等等。虽然大家都要去珍宝吃，但是我觉得珍宝确实性价比不高，跟风打卡的可以试试。

2. 黑胡椒螃蟹

卖螃蟹的地方都会有，和辣椒螃蟹选材做法差不多，有些人觉得这个比辣椒螃蟹好吃，值得尝试。still road的永成餐室是我常去的螃蟹店，但是就餐环境相对差一些，就是普通的小贩中心模样，但是口味价钱一流。

3. 麦片虾

本地又一招牌菜，将虾裹上麦片炸，虾和麦片都金黄酥脆，味道主要是咸甜，可以要求去虾壳。

4. 咖喱鱼头

有点辣的咖喱燉鱼头，这个鱼头是一刀砍鱼的中间，前边差不多都算鱼头，所以量很大，里边的蔬菜很入味。

5. 海南鸡饭

一般都被称为“鸡饭”。鸡汤煮饭，配以白斩鸡、烧鸡蔬菜等，光吃鸡饭就已经有滋味了，辅以辣椒、酱油味道更佳。鸡饭是新加坡传统的美食，因此新加坡人对其要求非常严格，有一些有名的鸡饭经常会有人开车排队去买。不过作为游客，没必要特别计较，基本上口味大同小异，随便一摊都不会难吃，还可以加叉烧、脆皮烧肉等等作为配菜。比较出名的是文东记、伍星、天天等等。

6. 炒粿条

用酱油、香肠、蛤、蛋等炒制的类似炒河粉的食物，卖相不怎么样，黑乎乎的。味道咸香，吃太多会油腻。

7. 炒福建面

又叫炒虾面，比炒粿条清淡一些的炒面，黄白相间的面配大虾，看起来挺诱人，一般都配有辣椒。

8. 肉脞面

福建话叫bak cuo mee，干拌肉沫配辣酱、蔬菜、鱼丸、香菇的面。肉脞面摊也有很多其他面，小锅面之类也不错。有时候老板会让你选面，比较宽薄的叫Mee Po（薄面），比较细的叫Mee Gia（幼面）。

9. 肉骨茶

旧时新加坡作为码头城市，有大批码头工人辛苦劳作。工人食物自然是要解饱、扛饿，工人们要吃肉，要吃饭，要喝汤，要喝茶，又不能太清淡，因此就有了肉骨茶 。其实肉骨茶就是炖排骨汤加饭，但是这个排骨汤是用特殊香料熬制，味道鲜美，肉骨入口即化，肥瘦适中。
网友中比较出名的松发肉骨茶，每次路过都是排长龙，其他的肉骨茶比如发起人，黄亚细也都很好吃。

10. 椰浆饭

饭是用椰浆调味，因此带有椰香，用芭蕉叶包裹，配菜包括炸鸡、炸小鱼和花生、香肠、蛋等等。

11. 印度煎饼

新加坡的印度人不少，做煎饼的就更多，刚出锅的煎饼蘸着咖喱汁再加上咖喱羊肉、鸡肉、蔬菜，味道相当浓！煎饼里可以加料， 比如洋葱、奶油、鸡蛋等等，再配上一杯拉茶（Teh Tarik），嗯～～很好很好。

12. 沙嗲Satay

本地特色烤串，一般有羊肉、鸡肉、牛肉、猪肉，有的地方有鸭肉，烤熟之后蘸沙嗲酱吃，味道甜咸，非常好吃。当然很多沙嗲档口是马来人开的，千万别找人家要猪肉！

13. 海鲜烧烤

本地人宵夜聚会喜欢的美食，在东海岸公园和实龙岗花园道的Chomp Chomp比较出名。其实也不完全是烧烤，还有一些海鲜煮炒，比较好吃的是烧方鱼（魔鬼鱼）、烤虾、烤虾婆、烤苏东（鱿鱼）、炒各种贝类（大头、拉拉、嘴嘴、蛤蜊等）。

14. 烤鸡翅膀

碳烤鸡翅膀配辣椒酱，鸡肉腌香，味道鲜嫩，外焦里嫩，推荐！一般在卖海鲜烧烤的地方都有卖。

15. 叻沙

本地人特喜欢的一种汤面，椰浆做汤配一些海鲜和蔬菜，喜欢的人都爱得不得了。不过来了总还是要买一碗来尝尝，万一你也喜欢呢。

16. 粿汁

主要是卤味配米片汤，包括肥肠、猪耳朵、鸭掌、卤蛋、豆干等卤味，本地老人家都喜欢吃…

17. 田鸡粥

田鸡煮白粥，鲜美肉嫩，更好吃的是宫保、姜葱田鸡配白粥、饭，味道超赞！推荐去芽笼19巷的明辉田鸡粥，记得他们只开夜市。

18. 娘惹菜

娘惹是马来语华人混血的土生华人族群，虽然不使用华文，但是保留了几乎所有华族的传统，所以娘惹菜是非常出名也很好吃的东南亚特色美食。
娘惹菜大量使用香料，所以口味比较浓重，喜欢的朋友可以去尝试一下。另外新航空姐穿的就是娘惹服装，有兴趣可以看看电视剧《小娘惹》。

再介绍一些本地小吃。

19. 老曾记

老曾记是专卖小吃的连锁店，最出名的是咖喱包，还有各种炸串。商场、街边、地铁站都有，味道还是很不错的，推荐老曾记得咖喱包和鸡翅膀。

20. 烤面包片

咖椰吐司配一杯浓浓的奶茶或者咖啡，相当悠然，推荐Toast Box（吐司工坊） 和Ya Kun（亚坤咖啡），这两间店遍布各大商场地铁站购物中心。Toast Box的面包好吃，Ya Kun的咖啡一流，最重要的是便宜，一杯咖啡+2片吐司大概5、6块钱。临走也可以打包带两瓶咖椰酱做伴手礼。

21. 乌达

又叫Otah，马来风味，用香蕉叶包裹鱼肉烤制，有点辣，刚烤出来的尤其好吃。也有虾、鱿鱼口味等等。

22. 甜品

新加坡甜品店很多，推荐尝试一下芋泥，这个不是每间店都有，也不是每天都卖，所以要去专门找一找，不过比较大的甜品店都会有。
还有摩摩渣渣（momochacha），用南瓜、红薯、芋头做的粥类甜品，热乎乎的挺好吃。其他还有很多种，我一般爱吃凉的，红豆绵绵冰、浆罗、杨枝甘露等等。比较出名的是阿秋甜品，牛车水的味香园等等。

23. 罗惹

本地人比较喜欢的一种小吃，小贩中心都会有卖，用油条、水果、花生碎等掺在一起做的。有些人喜欢，有些人接受不了的味道。

24. 薄饼

有点像春卷，用春饼包菜丝之类的，味道还算不错。

25. 肉干

美珍香在国内已经卖了不少年了，但是这种形成规模的批量生产的肉干就难入老饕的法眼了，林志源更被本地人认可，牛车水和ION都有店，但是还是牛车水总店的更地道！按重量卖，可以让他们分开包装，最少两片一包，拿回去送礼比较方便～

26. 面包夹冰淇淋

乌节路上有好几辆冰淇淋车，其他地方路边偶尔也会出现，彩虹面包夹冰淇淋，1-2块，很有特色。

还有很多外来小吃，也是挺好吃的，好像台湾士林小吃啊、烤香肠啊、炸虾饼啊还有国内的一些小吃什么的，都不错，需要大家自己发掘，我就不一一介绍了。
水果方面我觉得只推荐榴莲。
毕竟新加坡不产水果。新加坡人疯狂的爱吃榴莲，很多人为了吃一个好吃的榴莲会开车一两个小时去某家知名店铺，但是榴莲一般7月和12月底的最好。新加坡的榴莲老板会到马来西亚的榴莲园看树订货，然后到季节用卡车的往回运。
榴莲品种繁多，比较出名的有什么D24、皇中皇、XO等，最好吃的我觉得还是猫山王，这种榴莲入口滑糯，软硬适中，味道苦中带甜，而且肉多核小。不少榴莲摊是以低端为主，他们说的“猫山王”大家购买要慎重，被骗的可能性很大。

还有一些本地口味的零食也可以试试，比如非常网红的咸蛋黄鱼皮、laksa薯片等等，当作手信带回去也是不错的选择。

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