有台菜、客家菜、闽菜、粤菜、湘菜、川菜，还有日式、韩式料理，传统小吃、特色面点、地方特产美食等等，简直是五花八门。

这些美食成了台湾的闪亮名片，今天带大家盘点一下台湾的十大名面，去台湾打卡的时候，这些美味可不能错过！

担仔面

又称台南担仔面，是台湾十大名面之一，注重吃巧不吃饱，最早被归类为 “点心”，也被称为台湾南派担仔面。担仔面口味丰富，清爽开胃，面稍微软又Q弹，汤底鲜美不会腻！有加虾米。虾酱类似辣的肉酱，加了就比较浓香。独特之处在于特制肉燥、鲜虾子熬煮的汤头，在台湾广受欢迎。

台湾牛肉面

台湾著名美食，遍布大街小巷，有 “牛肉面王国” 之称。食材主要精选黄牛肉，以牛腱子肉、肋条肉、牛板筋为主。据说是当年来台的大陆老兵思念家乡而发明，口味融合了上海菜的红烧、广东菜的煲汤、四川菜的麻辣等。牛肉块用沸水氽烫去腥，葱姜下油锅爆香，加入香料和调料去腥，慢火炖二个小时以上直至入味，搭配手擀面、酸菜或小青菜食用。

度小月担仔面

在我们吃度小月担仔面的时候，就可以闻到有一股肉燥和虾子熬制的汤味。
而且在吃面的时候，面条非常的细，口感也比较弹牙，吃下去能够充分的吸收汤头的味道。
通常都是用木炭火烤制的肉皂，还有长时间熬制的汤头，才让度小月蛋仔面的味道非常鲜美，而且拥有层次感。

蚵仔面线

蚵仔即牡蛎、生蚝。面线由福建福州传入台湾，最早可追溯到清朝，也被称 “福州面线”。
传统的蚵仔面线以鲜美的蚵仔、滑嫩的面线和独特的汤头著称，如今厨师们在保留传统精髓的基础上，加入多样化食材进行创新，使其更加丰富多彩。味道酸辣咸香，超级开胃。口感是糊糊糯糯的浓稠质地，糊而不烂，每根面线都挂上汤汁，面线汤底加了鸡肉/柴鱼/酸笋/木鱼花屑，鲜甜不腻。

切仔面

台湾面点有北派的切仔面和南派的担仔面之分。切仔面的面是俗称的 “大面” 或 “黄面”，面心圆而色黄。煮切仔面的灵魂是呈钩状的桂竹编织笊篱，通过 “摵”（上下摇动）的动作让竹香渗入面体。煮面时汤桶要大，汤要宽，将掌心大的面条投入笊篱内，“摵八次” 是正宗煮法，然后倒扣空碗，舀汤，挟上两片白肉片，淋上少许猪油、撒红葱头提香，加点韭菜、豆芽菜。

粄条

粄条的味道非常的鲜美多汁，口感秋弹有嚼劲。
看起来呈现出白色，色泽比较均匀，吃起来爽滑有弹性，便能闻到一股浓厚的香味。
其实香味主要来源优质大米和独特的烹饪方法，而且在炒制的时候会加入一些香葱油葱等调料，更是香气十足。

阿宗面线

是台湾十大美食小吃之一，创办人是林明宗。阿宗面线最早是路边摊，后来在西门町改门店，但店内并无座椅，食客们常在店外站着马路边吃面，形成一道独特景象。其面线滑润顺口、大肠香弹，加上笋丝、香辛料熬煮后有浓浓柴鱼香味的汤头，配上九层塔和芫荽的香气。

鼎边锉

是台湾基隆著名小吃，以台南与基隆庙口夜市等地所制最为著名。“鼎” 即所用容器大铁锅，“锉” 通 “趖”，原义为蠕动、游动，在此指米浆沿鼎边翻滚的动作。据说源自明末清初，是李自成落难民间时吃过的逃难点心，登基后将其命名为御菜并流传至今。原本是福州小吃，用大铁锅煮制，食材丰富，汤头浓郁。

老妈拌面

其面条为日晒制成，质地完美且带有厚度，味道调配得宜，有多种口味，如麻辣、担担面等。其中麻辣口味由香菇素蚝油酱包、香油酱包与麻辣酱包混合而成，麻辣与香油和香菇素蚝油完美融合担担面的芝麻、花椒油、花椒、芝麻酱、酱油等味道配合得很好，简单而复杂，深受消费者喜爱。

每一碗面都承载着台湾的故事和风情。无论是担仔面的小巧精致，还是牛肉面的浓郁醇厚，又或是蚵仔面线的鲜美独特，都让人回味无穷。

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