柬埔寨处在泰国和越南这两座美食大国之间。受着得天独厚的美食文化环境的熏陶。比起泰国菜的辛辣，柬埔寨的菜更加柔和。虽说越南菜大量使用香料，但不及柬埔寨的菜肴更保留了食物的原始风味。

柬埔寨被誉为“东南亚珍珠的国家”被中国称为“柬铁”铁哥们的国家拥有世界七大奇迹之一“吴哥窟”，并连续五年被评为全球最佳旅游胜地东南亚第一淡水湖·洞里萨湖最受欢迎的高棉菜。

阿莫克（Amok)

Amok被称为“国菜”，是最受欢迎的传统高棉美食之一，分别有：鱼肉Amok、鸡肉Amok、牛肉Amok。几乎街头大大小小的柬埔寨餐馆都可以吃到。香蕉叶包裹肉和辅料烘烤而成，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶以及特色香料，乘至椰子壳中。

柬式火锅 （Hot Pot）

很像中国流行的一个人火锅，一份小小的锅底、一盘牛肉、小圆饼、鲜菜。一小碟蘸酱，就这材料裹着饼，喜欢动手制作美食的小伙伴，一定非常喜欢。

猪肉饭（Bai Sach Chrouk）

事先把猪肉浸入椰汁或蒜汁里面，然后慢火烘烤薄片猪肉，最后把猪肉盖在当地有名的稻米上，配秘制黄瓜和胡萝卜，香喷喷的猪肉饭吃着很满足。

高棉红咖喱（Khmer Red Curry）

因为和泰国接壤，所以有很多相似的食物，譬如咖喱。但高棉红咖喱不会过多的放入辣椒，里面还有牛肉、鸡肉、鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草等。受到法国的影响，人们往往会搭配面包食用。

火湖烤鱼（Fire Lake roast fish）

烤鱼比较符合中国人的胃口，将一整条鱼油炸，然后放在一块盛有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。通常可以搭配米饭或者米粉食用。

米粉（Nom Banh Chok）

类似云南的过桥米线，往往会被作为早餐食物，汤底是它的特色所在。由椰子米、花生、虾米、鱼末、加上黄咖喱熬制而成。加入面条和一些铺菜搅拌均匀即可。

仙草冻（Cha Houy Teuk）

仙草冻是柬埔寨甜品的代表，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。在椰汁内放入糯米和西米，上面覆盖芋头、红豆、南瓜等。如果你接受榴莲，也可以添加哟。

法棍三明治（Baguette sandwich）

路边小摊随处可见的快餐，很适合背包客。法棍是法国人发明的食物，柬埔寨曾经作为发过的殖民地，深受法国饮食的影响。

这里的法棍是经过改良的，从中间切开，涂上肉酱和黄油，加入肉片、黄瓜、木瓜、萝卜丝等，最后淋上自已喜欢的酱汁，柬式三明治就做好了。

炸昆虫（Fried insects）

昆虫小吃摊上的都是野生的，到了昆虫肥美地季节，农民就会找准时机去捕捉，是天然野生的美味。形状看起来有点恐怖，但内含的营养价值还是很高的。常见有炸蟋蟀、炸蚕蛹、炸蜘蛛、炸蠕虫~

水果沙拉（Fruit Shake）

热带地区水果食品怎么会少，品种多，水分还足。路边摊就能买到正宗的水果沙拉和鲜榨果汁，只要你会搭配，绝对让你赞不绝口。

吴哥啤酒（Angkor beer）

柬埔寨当地比较有名气的啤酒，大多数餐厅酒吧都可以买到，价格也很实惠，深受中国游客的喜爱。

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