苏州，简称“苏”，古称姑苏、平江，是江苏省地级市，是中国历史文化名城和风景旅游城市。苏州不仅风景秀丽，苏州小吃还是中国四大小吃之一，可见苏州人对生活的热爱。

苏州毗邻长三角太湖，自古有“鱼米之乡”之称。这里有着丰富的食材和精湛的厨艺，苏州菜以清鲜、精致为特色，深受食客们的好评。

松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼距今已有200多年的历史，不只是在江苏，在整个中国乃至世界上都享有盛名。

据记载，清朝乾隆皇帝南巡的试试，松鹤楼的大厨为他制作了这道菜，鳜鱼形如松鼠，吃起来酸甜软脆，乾隆十分满意，并赐名为“松鼠鳜鱼”。

每年的三月和四月是品尝松鼠鳜鱼的最佳季节。制作松鼠鳜鱼要挑选新鲜的活鳜鱼，这样肉才能保持鲜嫩。其次，刀工需要十分精细。调制的酱汁也很重要。

阳澄湖大闸蟹

著名的阳澄湖大闸蟹就是苏州的特色美食，一直以来有“蟹中之王”的美誉。吃蟹有“九雌十雄”的规律，也就是说农历九月的雌蟹和十月的雄蟹味道最好。

阳澄湖大闸蟹个头较大，黄满膏肥，味道十分鲜美。为了体现大闸蟹的原始美味，最好的做法是清蒸。

蜜汁火方

蜜汁火方是苏杭等地的特色美食。它的主要成分是金华火腿。

火腿色泽鲜红，鲜香中带着微微的甜味。把火腿连皮切成块状后用蜜汁煨烂，最后再加上松子仁或莲子即可。

清炒虾仁

清炒虾仁以虾仁为主要食材，其他的食材根据个人喜好而定。

因为是清炒，所以这道菜清新鲜美，老少咸宜。

鸡头米羹

鸡头米是水八仙之一，它是水生植物的种仁。苏州人吃鸡头米羹是有原则的。

首先，必须选自南塘鸡头米。其次，买的时候以少量为佳，一次性吃完最好，因为时间长了就不新鲜了。此外，中秋节前后吃最好，因为错过了可能就要等明年了。

枫镇大面

枫镇大面也被称为枫桥白汤面，这里的枫桥就是名诗《枫桥夜泊》里的“枫桥”，也是寒山寺所在地。

枫镇大面只在立夏和立秋两个节气之间供应，里面除了肉骨和黄鳝骨外，还加入了虾脑、螺蛳肉、酒酿等，最后在面条上放一块细嫩软香的肉。一碗枫镇大面需要经过复杂的工序才能完成，它的调味料并不多，所以汤清面白，味道鲜美。

红汤面

红汤面是苏州的传统面食，当地人常把它作为早餐食用。

红汤面的汤是精华，比面条要更加讲究。加上鸡蛋，再用蒜蓉、酱油、猪油、盐等调味。这道面色泽红亮，但是清淡不腻。

苏式月饼

苏式月饼在华南地区很受欢迎。它外层金黄酥脆，吃起来香甜可口。

甜咸包括松子、核桃仁、玫瑰和红豆；咸馅包括火腿、虾和大葱等。其中又以鲜肉月饼最为出名。一年四季（尤其是中秋节），一些月饼店都会排长队等待新鲜出炉的鲜肉月饼。

生煎馒头

生煎馒头是传统的苏州小吃，它的馅料通常是猪肉末，也可以选择玉米、荠菜等。

煎过的馒头底部金黄酥脆，顶部松软可口，上面还撒着小葱和芝麻等作为点缀。新鲜出炉的生煎馒头是最美味的。

酒酿饼

顾名思义，酒酿饼是用面粉、酒酿加白糖制成的。

酒酿饼是春季小吃，传统上只卖一季。酒酿饼也可以有馅料，有玫瑰、豆沙、薄荷等，最好是趁热吃，甜中带酸，软韧美味。

苏州酱汁肉

苏州酱汁肉是江苏省苏州市的特色传统名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润，香味浓郁，皮糯肉烂，入口即化，肥而不腻，而色泽鲜艳。口味属于五香味。

三虾面

三虾面是苏州市特有的一种季节性的时令面，一般都是做成拌面来吃。制作好的三虾浇头倒在面上，再经过均匀力道的搅拌，根根细面上都裹着鲜美的虾籽。不需要任何味精调味品就能又甜又鲜，虾肉Q弹搭配面的筋道，令人回味无穷。

花雕熟醉蟹

花雕熟醉蟹，江苏省苏州地区的传统名菜，江南地区普遍流行的一道佳肴。新鲜的螃蟹配上传统花雕酒，不仅浓缩了螃蟹的鲜滑，更是浸润了中国源远流长的酒文化。蟹黄香溢饱满，秋天人们便能品尝到这道鲜香弹滑的螃蟹美食。

苏州糕团

苏州糕团是苏州人生活中不可缺少一道美食，温婉细腻、软糯清香，爽滑的口感多吃几块也不妨事。

奥灶面

奥灶面是中国十大面条之一，也是苏州昆山的一道传统小吃。奥灶面最主要的特点是体现在面汤味道鲜美，这也是区别于其他汤面的独到之处，主要是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液提炼而成，面条也是选用龙须面，软硬适中，根根劲道。冬天，也是最适合食用奥灶面的季节，这也是来源于奥灶面“三烫”的特点，面烫、汤烫、碗烫，即使是寒冷的早晨，也能让你浑身暖和。

蟹壳黄

苏州蟹壳黄又称小麻糕，形状类似于蟹壳，颜色金黄，也是送人的最佳礼品。

蟹壳黄的原料主要是面粉和馅料，面粉经过特殊酥脆的外壳，层层分明，满口留香，馅料一般有四种：荠菜、葱油、白糖和明豆沙，馅足饱满，酥皮外还裹着一层芝麻，那是一个香呀！

糖粥

苏州的糖粥家喻户晓。这是一种白粥，加了红糖，再放上一层红豆沙，还可以加入一些桂花。吃的时候要搅拌均匀，就可以享用一碗热腾腾的香甜糖粥了。苏州人喜欢在冬至节气吃红豆粥，这种习俗已经有一千多年的历史了。

在苏州，美食是连接历史与文化的纽带，每一道美味都承载着丰富的故事与传承。探索舌尖上的苏州，不仅是品尝美味佳肴，更是领略苏州这座古城独特的魅力。无论是细腻精致的苏菜，还是沿街小巷的地方小吃，每一口都是对这座城市味道的最真实体验。希望在您的苏州之行中，每一次美食的享用都能为您带来无尽的惊喜与满足，让您的舌尖留下难忘的回忆，成为您心中苏州的一部分。同时，你也可以在南京品味历史的厚重，感受上海的繁华与国际氛围，探寻北京丰富的宫廷文化和历史遗迹，这将使您的中国之行更加完美而难忘。

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