高棉的美食文化源远流长，融合了来自不同地区和民族的独特风味，展现出丰富多彩的特色。在这片神秘的土地上，民间美食承载着人们的生活情感和文化传承，每一道菜肴都是一次味觉的冒险，一次对高棉人民生活的深入探索。

米粉（Nom Banh Chok）

类似云南的过桥米线，往往会被作为早餐食物，汤底是它的特色所在。由椰子米、花生、虾米、鱼末、加上黄咖喱熬制而成。加入面条和一些铺菜搅拌均匀即可。

仙草冻（Cha Houy Teuk）

仙草冻是柬埔寨甜品的代表，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。在椰汁内放入糯米和西米，上面覆盖芋头、红豆、南瓜等。如果你接受榴莲，也可以添加哟。

法棍三明治（Baguette sandwich）

路边小摊随处可见的快餐，很适合背包客。法棍是法国人发明的食物，柬埔寨曾经作为发过的殖民地，深受法国饮食的影响。

这里的法棍是经过改良的，从中间切开，涂上肉酱和黄油，加入肉片、黄瓜、木瓜、萝卜丝等，最后淋上自已喜欢的酱汁，柬式三明治就做好了。

炸昆虫（Fried insects）

昆虫小吃摊上的都是野生的，到了昆虫肥美地季节，农民就会找准时机去捕捉，是天然野生的美味。形状看起来有点恐怖，但内含的营养价值还是很高的。常见有炸蟋蟀、炸蚕蛹、炸蜘蛛、炸蠕虫~

水果沙拉（Fruit Shake）

热带地区水果食品怎么会少，品种多，水分还足。路边摊就能买到正宗的水果沙拉和鲜榨果汁，只要你会搭配，绝对让你赞不绝口。

高棉红咖喱（Khmer Red Curry）

因为和泰国接壤，所以有很多相似的食物，譬如咖喱。但高棉红咖喱不会过多的放入辣椒，里面还有牛肉、鸡肉、鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草等。受到法国的影响，人们往往会搭配面包食用。

火湖烤鱼（Fire Lake roast fish）

烤鱼比较符合中国人的胃口，将一整条鱼油炸，然后放在一块盛有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。通常可以搭配米饭或者米粉食用。

在高棉的餐桌上，民间美食如同一本厚重的历史书，记录着这片土地的兴衰和变迁。品尝这七款地道美食，仿佛走进了高棉的心脏，感受着浓厚的文化气息。让我们珍惜每一次的味蕾体验，将这些醇香的记忆永远铭刻在心间。

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