香港的美食江湖水太深啦！随手一拐弯，可能就错过了一家藏在小巷里的米其林级别餐厅。那些你排队打卡的网红店？呵，本地人看了只想笑——贵得要死不说，味道还差老远。今天我就来爆料几家本地人才知道的隐藏款餐厅，说出来我可能会被香港朋友拉黑……但为了让大家吃得开心，拼了！

1. 大排档之王：强记

藏在铜锣湾巷子里的一家老字号。这家店没有豪华装修，甚至连空调都不怎么给力——但那一盘椒盐濑尿虾简直绝了！壳薄脆，肉鲜甜，一咬就是满口汁水。

老板娘脾气贼大，经常对着生客吼。但别怕，越凶的老板娘做的菜越香！本地人都知道，被骂两句是传统服务的一部分。真的。

2. 真正的蛋挞始祖：泰昌饼家

很多人以为榜上有名的某檔才是蛋挞鼻祖，错啦！

泰昌的蛋挞才是真正的始祖，1954年开业至今，蛋挞酥皮层次分明，蛋液滑嫩——刚出炉时轻轻一抖，表面就像浮着一层水波纹。咬下去酥皮瞬间破裂，蛋香四溢。

看见有”飞饼”工序的店才是真的……别被骗啦！

3. 鱼蛋粉最强：妈咪鱼蛋粉

你敢信一碗鱼蛋粉能让人排队一小时？这家隐藏在北角街市的小店只有一个阿婆和一口锅。

鱼蛋是手工现做的，咬开有弹性，鱼肉的鲜香在口中炸开。汤底熬了八小时，用了十几种材料——但阿婆死活不肯透露配方。

阿婆年纪大了，每周只开五天，你去的时候它关门了？唉，香港人习惯了……

4. 四代传承的靓汤：陈记生滚粥品

早上7点就排长队的粥店，绝对是本地人的日常。

师傅凌晨4点就开始熬汤底，一碗皮蛋瘦肉粥里的米粒软而不烂，粥底浓稠得像丝绸一样滑过喉咙。配上油条和咸鸭蛋？天堂的味道！

香港人的养生秘诀就藏在这一碗粥里。谁说粥只能在生病时喝？简直胡说八道……

5. 茶餐厅之最：华姐清汤腩

这家店藏在旺角一个毫不起眼的大厦二楼，没招牌，全靠口耳相传。

他家招牌菜清汤腩，牛腩炖得酥烂入味却不肥腻，汤清澈见底却充满胶原蛋白的香气。配上一碟通菜，蘸着特制辣酱——绝了！

冰镇柠檬茶必点！加一份菠萝油……不说了，口水都要流下来了。

6. 豆腐花的最高境界：公和荳品廠

在一众网红豆腐花店中，这家藏在深水埗的老店才是本地人心中的王者。

每天早上手工现做的豆腐花，口感嫩滑如婴儿肌肤，入口即化。最amazing的是它的清甜——没有任何豆腥味！撒上黄糖或姜汁，简直就是……哎呀，没词形容了！

7. 云吞面的隐世高手：麥文記

佐敦区的一间小店，老板是个固执的老头，面食的火候卡得精准到秒。

云吞馅料足得惊人，一口下去全是虾肉和猪肉的香气。汤底用虾壳和猪骨熬制，清而不淡。面条弹牙有嚼劲，据说是用鸭蛋调制的——真假谁知道呢……反正好吃就对了！

有钱人吃西餐，明白人才懂得品尝这碗15港币的云吞面。

8. 老火靓汤专家：火门鱼舖

元朗的隐藏美食，这家店白天是鱼档，下午三点后摇身一变成了汤专门店。

老板每天只熬三种汤，限量供应。椰子煲鸡汤、苹果雪梨猪展汤、花胶鱼头汤——汤色奶白，油花浮动。一碗下肚，整个人都暖了。

不接受预订，卖完即止，真是——难搞又好喝！

9. 炒饭之神：荣记茶餐厅

香港仔码头附近的小店，门口永远停着豪车。

荣记的扬州炒饭看似普通，实则不简单。米粒颗颗分明，蛋香四溢，每一口都能吃到鲜虾和叉烧。最神秘的是它的锅气——那种独特的香气只有几十年的老铁锅才能炒出来。

价格不贵，但想吃？抱歉，周末至少排队90分钟！

10. 最后的手工饼店：莲香楼

中环半山的百年老店，坚持全手工制作各种传统点心。

莲蓉包、马拉糕、叉烧包……样样都是古法制作。最绝的是它家的萝卜糕，口感绵密，萝卜丝清甜，腊肠香气十足，咬一口仿佛回到了老香港。

这里的师傅平均年龄60+，手艺可能再过几年就看不到了——珍惜吧！

香港的美食远不止这些，巷子深处还藏着无数宝藏小店。不过……这十家已经是我的极限了，再多说我真要被香港朋友拉黑了。去香港别只盯着大商场里的连锁店啦！真正的美食都藏在小巷子里，问当地人，跟着老人家走——准没错！

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