最近维港上的多啦A梦大家都追了吗？

追完那必须不能饿肚子呀～但是反正我每次跟朋友讲香港有多好吃，就会被一顿diss——「明明是美食沙漠啊」..

是的，你去其他城市可能会到处找本地菜，香港的话，比起茶餐厅或高级粤菜，更容易出线的却是「异国他乡菜」，所谓的「在香港可以轻松吃好全世界」，完全没错，大家要体会一下，不仅是「吃遍」，还是「吃好」。

拿米其林来说，2024年上榜的7家三星餐厅中，只有两家是粤菜，其他都是外国的。什么意式、法餐、日本料理，香港的餐厅分分钟比老家做得还出彩。

最近刚好是中马建交50周年，我们就从西环的一家很有江湖地位的马来西亚餐厅说起～

马来一菜馆
马来西亚首富的菜馆

这家的后台，那是稳重又庞大，嘉里集团老板、马来西亚华侨富豪郭鹤年先生，在自家酒店Hotel JEN里开的老家菜。

不少在香港的马来西亚人都表示，大马菜现在满大街都是，但如果想要吃真正正宗的马来西亚口味，那还得是马来一菜馆。

掌勺主厨曾经是马来西亚香格里拉的大厨，水准相当有保障，拿常年拿奖，专做街头和娘惹美食。

槟城炒贵刁、槟城亚参叻沙，吃过的人都超爱，不过我这边想推荐几个我自己感受特别好的，隔三差五，脑海中就会回味的小菜。

一个是椰浆饭，它由用椰浆蒸煮的米饭搭配咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，再加上黄瓜、炒江鱼仔和三巴辣椒酱，放在香蕉叶片里，香气四溢，吃一口就停不下来。

另一个是槟城福建虾面，我记得最开始吃还是被香格里拉董事长郭惠光种草，一尝，那是真不错。它的面汤浓郁，带有一层红油。

除了虾仁和米线，还会加入鱼饼、肉、墨鱼和蔬菜等配料。不过要留意它的味道偏辣，适合比较爱重口的朋友。

如果是想吃个简餐，他们家的海南鸡饭也很出彩，没有什么额外的花花肠子，就是纯粹又正宗的马来西亚海南鸡，爱吃的记得尝尝～

地址：皇后大道西香港 JEN 酒店2楼
时间：周一至日 11:30-22:00
人均：200HKD左右

Rempah Noodles
菜单很简单的摩登马来面

说完传统大咖，再给大家介绍一家摩登小店。

Rempah Noodles开在湾仔，落地玻璃加黑白色调，颜值挺高。餐厅中间有一张大理石桌子，客人可以选择坐在大理石桌旁的开放式厨房或吧台吃饭。

这里主打的口味是娘惹菜，而娘惹菜的灵魂是每家自己的独门秘方。

第一次来的话，建议可以试试它们家的娘惹浓厚叻沙，它是一道传统的娘惹菜品，以浓郁的香料和椰浆为特色。

我尤其喜欢它加了柠檬草、大蒜、辣椒以及其他香草和香料的汤底，还有特别有嚼劲的粗米粉。

第二推荐，是用猪骨、虾头和虾壳熬制的虾面，它的汤底透着橙色虾油，配上猪油渣和焦糖洋葱作为点缀，味道可太有层次感了。温提：可选择细米粉或粗蛋面

一碗面不够过瘾的话，还可以试试「金杯」，一道马来人超爱的地道小食，外层是炸至金黄色的酥皮，内馅则是胡萝卜、沙葛和豆干粒，咬下去能感受到面皮、香菜、虾和参巴醬的融合，口感爽脆。

地址：湾仔轩尼诗道18号地铺
时间：周一至五 11:30-20:00；周六11:30-18:00
人均：400HKD左右

老巴刹餐厅
名人饭堂吃新加坡港菜

老巴刹，马来语中「市场」的意思，再加上这个熟悉的地名，大家都get到是哪里的菜了吧～

没错，新加坡，菜系和风格和马来西亚菜很接近，但更加国际化一些。这家虽说走的不是菜系纯正路线，但它在香港的地位，可完全不输。

以南阳风味搭配传统的港式粤菜，做出了一个很有代表性的东南亚菜旁枝，因为品质几十年如一日地有保障，吸引了各路城中大咖来光顾，因此偶尔也被人称为是名人饭堂。

前菜请一定记得点一道醉酒鹅肝，无比香滑又充满酒香，一口下去食欲一下打开了。

然后是五色麦皮虾球、黄咖喱龙趸都可以闭眼点。

招牌菜的话——那必须是肉骨茶和海南鸡饭。前者是一道以猪骨熬制的浓郁汤品，配以香料和草药，具有独特的风味和香气，特别适合夏天吃。

先喝汤，再和米饭配着吃，各有风味。

这里的海南鸡饭使用新鲜的龙岗鸡，肉质嫩滑，搭配上等泰国金凤米和香茅、炸蒜、南姜等材料焗制的油饭，口感很让人难忘啊。

温馨提示是这家的人气非常旺，不提早预订基本上是吃不到的；另外，这里的菜品较为辣口，如果吃不了辣，记得提前说明呀～

地址：湾仔交加里32-38号地铺
时间：周一至日 12:00-15:00；17:30-22:00
人均：400HKD左右

Chachawan
不聊Samsen，可以聊什么？

聊完3家新马菜之后，我们说说泰国菜。

最近天开始热了，我在中国的一线城市尝了不少泰菜，但几乎每一家都走一个本地化改造加创新的路线，完全没遇上那种类似泰国本土的苍蝇小馆子，自然就也感受不到吃泰菜的乐趣：大汗淋漓又浑身舒畅。

所以我真的呼吁大家，如果来香港，找家好的泰国菜吃一吃。

香港旅行专家和网络冲浪选手估计都能猜到，我今天可能会提Samsen，不，我不，今天我想聊聊Chachawan，香港泰北菜的天花板，也是Samsen在岗大厨的老东家。

虽然人走了，但是名店的品质至今都很有保证。

我上个月刚去吃过，店铺不大、也没有Samsen那种等位看不到进度条的感觉，饭点稍微划两下手机就到我了。

装修没有很刻意，感觉不走网红那一挂，就是纯纯地想100%还原泰国feel的小店。

菜品我很推荐脆边的烤猪颈肉，在经过特殊的调味和烤制后，油脂感很重，配上酸辣的泰式辣椒酱，很绝。

另外，烤鸡腿肉用了蒜头、胡椒、香菜等香料腌制了24小时再烤，非常浓郁入味，好吃！

甜品方面，椰子糕、椰子汤圆和泰式珍珠奶茶刨冰都非常好吃，做这餐饭的结尾满足感爆棚。

地址：上环荷里活道206号地铺
时间：周一至日 12:00-15:00；18:00-23:00
人均：200HKD左右

春庭越调
海港城里的修勾友好越菜

新马泰都讲完了，由于我去年年底去了趟富国岛，对当地清新优雅的食物爱惨了，所以最后再跟大家提一家城中挺有新意的越南菜。

湾仔和尖沙咀海港城都有店，大家逛街累了可以去尝个鲜。

虽说是越南菜，但这家的菜色是比较接近创新料理的，且它的氛围非常ok，挺适合情侣约会或者一家人一起来吃。

很多人来这里，都是专程来吃一碗招牌牛肉汤河，然后再额外花50块，加一条有质感超重的牛骨髓，这一碗下去，扫除班味就不说了，感觉能徒手再战一个礼拜。

除此之外，其他特色菜例如牙车快、越式法包、会安三黄鸡饭也有很多人点。

想要相对划算的话，可以午餐来吃，三道菜套餐在HKD158左右，配的手工斑斓茶，爱喝的人会很爱。

地址：尖沙咀海港城港威商场2楼2307A
时间：周一至日 11:30-22:00
地址：湾仔联发街18号
时间：周一至日 11:30-22:00
人均：150HKD左右

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