我们向往巴厘岛，是因为她美丽的海滩、秀丽的风景、服务卓越的酒店，以及多元又充满活力的文化。然而，巴厘岛文化的另一个方面往往被忽视，那就是她的街头美食。印尼美食是不同风味与香料的调和，是所有美食家到访巴厘岛的必尝项目。若您敢于尝试，有许多街头小吃可供选择，比如之前介绍过的各种沙爹。虽然营业时间可能不同，但您总能在当地街头的随处可见的小吃摊或不时出没的小推车上找到美味。

肉丸汤
Bakso

要尝试巴厘岛多样的街头小吃，就不能错过肉丸汤(Bakso)。Bakso起源于印度尼西亚，是一种传统的肉丸汤，跟我们南方的鱼丸汤、牛肉丸汤有点儿像。因其丰富的口味与扎实的用料而获得认可。
Bakso由肉糜(往往用牛肉或鸡肉)和各种香料熬制，每一勺都能让人回味无穷。肉丸通常搭配米粉、豆芽和鲜美的汤汁，汤汁中通常加入芳香的草药和香料。清真食材让它也成为穆斯林游客的首选。无论您是在熙熙攘攘的库塔街头漫步，还是在时髦的水明漾地区观光，抑或是在乌布探索当地的魅力，您都会发现许多当地小吃摊(warungs)和餐馆都供应这种深受喜爱的小吃。
一天中的任何时候都可以享用Bakso。它既可以作为适口的早餐，也可以作为丰盛的正餐，或夜宵。肉丸通常会配上各种调味品，如叁巴辣酱，为整体口味增添一份辛辣。

曼煎粿
Martabak

买曼煎粿就要买两盒，一盒甜的，一盒咸的。咸的趁热，甜的等咸的吃完。坐在潜店里喀嗞喀嗞慢慢炫。

曼煎粿(Martabak)是一道深受喜爱的印尼菜，因其独特的风味和口感而广受欢迎。巴厘岛拥有熙熙攘攘的街道和充满活力的氛围，手里捧着一盒新鲜出炉的曼煎粿边走边吃，要多快活，有多快活。Martabak是一种夹馅煎饼，常见于阿拉伯半岛、南亚和东南亚，特别是沙特阿拉伯、也门、印度尼西亚、马来西亚、新加坡、文莱、泰国南部和孟加拉国。根据地点的不同，名称和成分可能会有很大差异。总的来说，有甜咸两种口味。

无论是在库塔热闹的街头，还是在水明漾时髦的社区，您都会看见很多街头小贩和小吃摊在售卖Martabak。卖Martabak的摊贩通常在傍晚时分才开始营业，因此是夜宵的最佳选择。站在小推车边等待Martabak的现场制作也是一件意思的事情。熟练的街头小贩，像摊煎饼的大姨一样，熟练地翻转折叠薄饼，”多加点儿辣”到了嘴边，硬是咽了回去。空气中弥漫着香料的诱人芬芳，人间烟火气，在哪儿都一样。

绿豆沙
Bubur Kacang Hijau

绿豆沙(Bubur Kacang Hijau)是印尼的一种流行甜品，在巴厘岛旅游期间一定会让您味蕾大开。这道美味佳肴是由绿豆、椰奶和棕榈糖制成的甜品，将豆子煮至软糯，然后与椰奶混合制成香浓的粥状。再加入棕榈糖，提供天然甜味和一丝焦糖香味。Bubur Kacang Hijau味道清甜，口感清爽，解暑又败火，尤其是在酷热难耐的巴厘岛，给人提供了一种令人愉悦的享受，深受当地人和游客的喜爱。
Bubur Kacang Hijau通常作为甜点或小吃享用，其香甜的奶油味使其成为辛辣印尼餐的完美收尾。在全岛的各种街头小吃摊和当地食肆，尤其是在库塔、水明漾和乌布等热门地区，都能找到绿豆沙。

印度尼西亚是一个拥有丰富美食遗产的国家，而巴厘岛正是向全球传播悠久的饮食文化的驿站。巴厘岛的传统饮品清爽解暑，而且与当地美食相得益彰。

佳沐
Jamu

佳沐(Jamu)是一种印尼的传统药物，是对当地众多草本草药的总称，主要取材于印尼本地植物，以根茎、树皮、叶、果实和花的混合物为基础，配合其它各类植物身上有用的萃取成分精制而成。它源自印尼古代Mataram王国，距今已有1300多年历史。人们认为Jamu具有帮助消化、增强免疫力甚至提高生育能力的药用功效。2019年，Jamu被印尼教育文化部正式认定为印尼非物质文化遗产之一。走在巴厘岛街头，会听到小贩们沿街叫卖Jamu。不过每家每户制做的Jamu, 配方和风味都不尽相同。一般来说，最常见的原料是生姜、姜黄、罗望子和香茅草等，传统制作方法是用石杵捣碎后熬煮，之后依个人口味加入糖、蜂蜜或胡椒等调味，冷饮或热饮均可。没有加糖或蜂蜜的Jamu，尝起来会有辛涩感。巴厘岛最受欢迎的Jamu之一是由姜黄和罗望子制成的kunyit asam。这种饮料味道辛辣，适合搭配辛辣食物。
其他种类的Jamu包括：Beras Kencur：由米粉与香姜制成Temulawak：由苦姜制成

嫩椰子冰
Es Kelapa Muda

嫩椰子冰(Es kelapa muda)是巴厘岛最受欢迎的饮料之一，由冰镇椰子水、嫩椰肉和糖浆制成。在巴厘岛，几乎每家餐馆或街头小贩都能提供Es kelapa muda。而因其清甜冰爽，非常适合与辛辣风格的巴厘岛食物搭配，迅速让味蕾从辛辣刺激中恢复过来。

布兰甜酒
Brem

布兰甜酒(Brem)是巴厘岛传统米酒之一，已有数百年的历史。它是用酵母将黑糯米发酵成酒精饮料。Brem的一个显著特点是其独特的香气，味道甜糯，类似于清酒或蜂蜜酒。这增加了整体的饮用体验。

煎蕊
Es Cendol

煎蕊(Es Cendol)，又叫珍多冰，是一种爪哇与马来西亚地区的传统冰冻甜点，最基础的配料是在刨冰上加入斑兰叶制成的绿色粉条(cendol)，再淋上椰汁或椰浆，最后撒上棕榈糖即成，红豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。 Es Cendol深受当地人和游客的喜爱，已成为在巴厘岛必尝的印尼甜点。在酷热天气里，享受这样清爽的甜点，绝对让您为之一爽，恢复满血。

达鲁曼烧仙草
Daluman

达鲁曼烧仙草(Es Daluman)是一种非常有名的巴厘岛传统饮料。达鲁曼(Daluman)是一种香草草叶，揉至粘稠后会产生胶质，制成我们熟悉的仙草冻(Cincau)。仙草冻是Daluman的最主要成分。其他基础配料包括：新鲜椰奶、棕榈糖、糖浆及刨冰，口感清凉，香甜软糯，是消暑的最佳选择。除了美味可口之外，还因其含有仙草冻和椰奶而被认为具有助消化的功效。

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