如果小鲜鲜说高棉你可能会不清楚是哪里，但是如果我说柬埔寨呢？高棉是柬埔寨的一个古国，高棉的历史文化都值得我们去探究。

悠久的历史文化也对食物带来很大的影响，造就了属于柬埔寨的高绵菜，今天就跟着高绵文明的脚步看看属于他的高绵菜。

1 猪肉饭

猪肉饭是柬埔寨最常见也是最简单的高绵菜代表美食，每天早上在柬埔寨每个城市的大街小巷都有它的身影。

经过处理的猪肉用炭火慢慢烘烤，独特的调味料让猪肉没有了腥臊味，转而剩下了清甜的回味。通常还会配上一份米饭以及少许的腌制蔬菜，就成为了一道独特的美味。

2 阿莫克鱼

阿莫克鱼就是柬埔寨最传统的amok方法做成的，将鱼肉裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地特有的香料烹饪而成。

阿莫克鱼作为高绵菜的代表可以在任何高绵菜餐厅品尝到，街边小摊还会将做好的阿莫克鱼制成浓汤咖喱鱼，非常下饭。

3 红咖喱

咖喱是东南亚国家常见的食物之一，高棉的红咖喱也是非常独特的。柬埔寨的红咖喱也和泰国的咖喱一样椰汁做底料，但是却没有那么辣。

4 酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。

整道菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

5 圣罗勒红树蚂蚁牛肉

您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，东南亚的人会比喜欢吃昆虫，但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。

各种各样的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜、辣椒还有牛肉。蚂蚁会为这道菜带来一丝酸味，搭配米饭特别好吃。

6 仙草冻

柬埔寨一些甜品会在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆盖着芋头、红豆、南瓜和榴莲。而最受欢迎的要数仙草冻，它是一种用海藻里获取的明胶而制成的果冻状甜品。

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